〖孕育热点〗陕西官府菜第四代传承人——西安康博艺术技师学院名师张福久



张富九人简介

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陕西官府菜第四代传承人中华烹饪大师中华餐饮文化研究会常务委员协会

[ x]中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员

中国烹饪协会副会长

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世界烹饪联合会法国八月美食协会会员

陕西高技能人才

陕西烹饪大师[ x]

[x ] 第八届中国烹饪世界大赛团体金奖及个人特别金奖 万佛杯全国烹饪大赛金奖美味观府美食大赛东府家宴队获陕西省最年轻优秀个人奖

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你能学到什么？

中式烹饪方向、基本功训练阶段、中式烹饪食材、中式烹饪技巧。冷雕阶段、面团造型、糖艺、家常菜实践阶段、地方风味阶段、酒店流行菜品阶段、宴会设计阶段。

你能达到什么水平？

中式烹饪学生入学后立即进入工作岗位。从一开始，学校就按照专业厨师的要求进行规范、严格的培训，培养学生专业技能过硬。高素质的厨师团队，让学生从起点上获胜，从而为烹饪学生带来巨大的就业空间。经过三年的实践实习，学生被培养成为掌握厨师基本技能、食品营养、厨房管理、餐饮管理等相关知识的综合型厨师。选择中式烹饪专业，成为中式餐饮大师。

你可以做什么工作？

中国烹饪学生毕业后可以出国，或者成为个体户，学校中式烹饪教师，酒店厨师，烹饪培训师，食品工匠经理、食品营养师等，从事中国厨房的水台、案板、上菜、洗菜、炒锅、凉菜、糕点等岗位。

此外，学校还将创造一切条件，帮助每一位立志升学的学生实现“大学梦”。

学校对你未来的规划是什么？

1。毕业计划——梦想大学

2，毕业计划——就业名企

张福久，陕西官府菜第四代传承人

　　陕西官菜是陕西菜系的一个流派。唐代以前，官府菜与宫廷菜齐头并进；唐代以后，两者逐渐融合，称为官菜。商店储备了相当数量的品种供应政府和市场。清末至解放初期，官署专做的菜肴一度被称为衙门菜。 1991年更名为“陕西官菜”。

“民以食为天”，是中国永恒的说法。真相。在陕西菜重新焕发活力并取得不俗成绩的今天，提起陕西菜，尤其是著名的陕西官宴，人们永远不会忘记——郑新民这个响亮的名字。这位有着诸多传奇故事的现代陕西官府菜第三代传人、一位享有多项荣誉的中华烹饪大师，用自己的勤奋、钻研和坚持，贡献出了博大精深的陕西菜。继承、发展、创新，我们做出了有目共睹的积极贡献。

2016年，郑新民老师招收了更多的高水平学员，张福久就是其中之一。

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除法除了师从陕菜大师郑新民先生之外，张福久还有另一位导师，即——陕西菜大师、陕西菜泰斗李创伦先生。

李创伦大师，1954年出生，陕西渭南人。 1970年高中毕业后，他开始做饭，精通陕西菜，兼营粤菜、川菜、淮扬菜。擅长刀法，注重火候。他能在宴会设计中将原辅料的组合与营养、美学、消费心理等有机结合起来。早在20世纪80年代，李创伦大师就被誉为“沁东第一厨师”。他的成就和事迹经常发表在各类报刊上，受到社会各界的高度评价。

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[ x]经西安市人力资源和社会保障局批准成立西安康博艺术技师学院。是一所培养应用型、创新型人才的全日制高水平技工学院。被政府和西安市评为高技能人才培养基地，是市高水平技工院校、西安市重点特色技工院校。学院占地面积近200亩。学院投资2亿多元，建设时尚花园式校园。目前，学院已自建校园6万平方米。书院绿树成荫，荷花盛开，湖水碧波荡漾。园区拥有教学楼3栋、宿舍楼10栋、培训中心8个、餐厅2个、篮球场2个、足球场、休闲吧、水果店、澡堂等，可同时容纳6000名学生就读。集住宿、学习于一体的综合性学院。

学院在现有“八系一中心”稳定发展的基础上，重点建设计算机专业（平面设计方向、设计师督导方向）、人物设计专业（美发方向、化妆方向、美容方向）、烹饪专业（西餐烹饪方向、中式烹饪方向）、幼儿教育四专业七方向品牌专业、投入巨资建设西北五甲、全省乃至全国一流的实训基地。实训基地的投入使用，将为培养学以致用、怀揣创业梦想的有志青年提供更加有力的支撑。

今后，学院将继续加强高技能人才队伍建设，坚持培养立德树人，德才兼备。深化产教融合、校企合作，共建技工教育集团（联盟），全面推行学好技术、当好老板的人才培养模式，努力把康博尔建设成为世界一流的技工学院具有中国特色。

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来源：陕西考生网|西安康博艺术技师学院